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野沢菜モドキ
by ままあんどばかす
小松菜が安かったので
コツ、ポイント
ヒネ味噌(古くなって黒くなった味噌)を混ぜると古漬け風になって美味しい
材料
小松菜
3把
塩
小さじ1〜2
粉末昆布だし
小さじ1〜2
唐辛子
適宜
白だし
大匙1〜2
味噌
大匙1〜2
このレシピの生い立ち
小松菜が1把100円以下!生産者様のことを考えると趣味で野菜作りしてる身としては複雑・・・ 沢山消費して買い支えよう! アト、うちの畑にも育ち過ぎ小松菜が沢山あるんですよね(笑)
1.
小松菜を水洗いし水を切ります
2.
ビニール袋に小松菜を入れ調味料(塩、粉末昆布だし、唐辛子、白だし) を投入 古漬け風にするときはヒネ味噌も入れる
3.
袋は閉じないまま汁漏れせぬ様 外からゆるゆる揉む
4.
小松菜がしんなりしてきたら力をかけガスガス揉む
5.
空気を抜ききっちり縛り冷蔵庫へ 直ぐ食べられるが1日以上置いたほうが馴染んで美味しい
https://cookpad.com/recipe/7046816
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