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カリふわトロ★にらたまあんかけ焼きそば
by いずみーる✳︎z
カリカリの焼きそばに、半熟のふわっとたまご、トロッとあんかけ!美味しいです。
コツ、ポイント
中華麺はなるべく触らずに、カリッと焼いて下さい。あんをかける前にカットしておくと取り分けやすいです。
材料
(2人分)
ごま油
大さじ2
中華麺
2玉
■
あん
片栗粉(大さじ3の水でとく)
大さじ1
醤油
小さじ1
鶏ガラスープ顆粒
大さじ1
オイスターソース
大さじ1強
酒
大さじ1
水
200cc
塩(調整用)
ひとつまみ
■
ニラたま
たまご
3個
マヨネーズ
小さじ1
塩
ひとつまみ
砂糖
小さじ1
エビやカニカマなど、赤い物
好きな量
このレシピの生い立ち
カリカリの焼きそばが好きで、あんかけ系のものならなんでも組み合わせて美味しいはず!と思って作りました。
1.
フライパンにごま油を熱し、中華麺をいれる。蓋をしてカリッとするまでしっかり焼く。裏返したら蓋はしないこと!
2.
あんをつくる。 調味料たちを沸かして、水溶き片栗粉でとろみをつける。 塩で味は整えて
3.
たまごをときほぐし、マヨネーズと塩、砂糖を入れてよく混ぜておく。
4.
フライパンにごま油をいれ、3センチ幅に切ったニラ、エビやカニカマをいれて軽く炒める。
5.
溶いたたまごを一気に入れて、はしでぐるぐると大きくまぜ、すぐに火を止めて蓋をする。 お好みの半熟加減に
6.
焼いた中華麺を四等分にカットして、その上にニラ卵、あんかけをトロッとかけたら完成!
https://cookpad.com/recipe/7046957
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