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万願寺のおかか炒め
by Akicocoaki
牡蠣だし醤油炒めで風味豊かに仕上げました。
コツ、ポイント
万願寺は、クタクタになるまで炒めずに食感を残します。 牡蠣だし醤油がない場合は、濃口醤油で代用できます。 冷蔵庫で2〜3日保存可能です。冷やして食べても美味しいです。
材料
万願寺とうがらし
6〜8本
ごま油
大さじ1
牡蠣だし醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
鰹節
ひとつかみ
このレシピの生い立ち
いつもはおじゃこと一緒に炒めますが、アレンジしました。
1.
万願寺は1〜2cm幅の斜め切りにする。 種付きのまま使いますが、気になる場合は取り除く。
2.
フライパンにごま油を入れ、中火にかけしっかり温まったら、万願寺を加え、1〜2分炒める。
3.
牡蠣だし醤油とみりんを回し入れて全体に絡めたら、火を止め鰹節を加えてサッと混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/7047593
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