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魚と白菜のミルフィーユ
by 所沢市
冬は魚のおいしい季節です。蒸し焼きでふんわり仕上がります。
コツ、ポイント
魚は鍋物用やお刺身の大きさ、薄さのものがおすすめ。お子さまは、辛みのある柚子胡椒はなしで食べましょう。
材料
(4人分)
生鮭
8切れ
生たら
8切れ
白菜
200g
片栗粉
小さじ4
(A)だし汁
100ml
(A)無調整豆乳
100ml
(A)味噌
大さじ1
(A)片栗粉
小さじ2
柚子胡椒
お好みで
このレシピの生い立ち
白いソースの内側に赤い鮭と白いたらの身がのぞく紅白の一品になります。
1.
白菜は長さ3cm程の細切りにする。ビニール袋に水分をふき取った魚・白菜・片栗粉を入れてふり全体に粉をまぶす。 ふり
2.
広げたアルミホイルに、1人分の白菜・たら・白菜・生鮭・白菜の順で重ね、ふんわり包む。
3.
フライパンに包んだアルミホイルを入れて真ん中あたりまで水(湯)をはり、ふたをして弱~中火で10分蒸す。
4.
(ソース) (A)をテフロン加工のフライパンか小鍋に入れて、よく混ぜながら弱火で沸騰するまで加熱する。
5.
皿に、アルミホイルをはずして(3)をのせ、(4)のソースを上から流しかけ、柚子胡椒をそえる。
https://cookpad.com/recipe/7048224
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