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かぶと鶏ひき肉のあんかけ煮
by Pirosaki☆
甘みのある和風かぶ煮です。 柔らかく口の中でホロッととろけます。
材料
(2人分)
かぶ 直径10cm
半分
鶏ひき肉
50g
酒(鶏ひき肉用)
大さじ1
水
300cc
水溶き片栗粉
大さじ1
■
調味料
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
だしの素
小さじ1
生姜チューブ
3cm
このレシピの生い立ち
短い時間でトロトロの煮物を作りたいと思い考えました。
1.
かぶを1口大に切る。
2.
葉はお好みで入れてください。 茎部分は2~3cm、葉は4~5cm ※入れなくても大丈夫です。
3.
鶏ひき肉に酒を大さじ1入れ、軽く揉む。
4.
鍋に水と調味料を入れ、中火~弱火でひと煮立ちし、鶏ひき肉を入れる。 ※アクが出たら取る。
5.
かぶと茎、葉の順に入れる。
6.
弱火にして落し蓋をして、10分くらい煮る。 ※こちらはキッチンペーパーを使用
7.
落し蓋を取り火を止め、水溶き片栗粉を回しかける。
8.
弱火にして優しく混ぜる。 ※かぶが柔らかいので煮崩れ注意
9.
とろみが付いたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7048227
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