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大葉入り照り焼き鶏つくね【冷凍作り置き】
by 鈴木美鈴
冷めてもやわらかい鶏つくねは、大葉入りでさっぱりとしていて、たれがこってりとしているので食欲アップ!!
コツ、ポイント
・たねの形を整える時、お水をつけながらすると調理がスムーズに進みます。
材料
(2人分)
鶏ひき肉
300g
玉ねぎ
1/2個(約100g)
大葉
3枚
サラダ油
小さじ1
●片栗粉
大さじ2
●酒
大さじ1
●卵
1個
●塩
少量
●生姜すりおろし
小さじ1
★酒・醤油・みりん
各大さじ2
★水
大さじ1
★砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
大葉入りの鶏つくねを、簡単に作れるようにしました。
1.
玉ねぎはみじん切りにする。大葉は茎を切り落として細かく切る。
2.
ボウルに鶏ひき肉、●を入れて粘りが出るまで良く混ぜ合わせる。
3.
フライパンにサラダ油をひき、手に水をつけながら②をひとくちサイズにしてフライパンに置く。
4.
フライパンを中火にかけ、タネの回りが白っぽくなってきたら裏返し、蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。
5.
蒸し焼きにしている間に、★を混ぜ合わせる。
6.
3分経ったら蓋を取り、★を再度良く混ぜてから加え、たねの上下を返しながらたれを絡め、たれがほぼなくなるまで煮詰める。
7.
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
8.
・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。
9.
YouTube動画→https://youtu.be/9TUEQPMe-ZE
https://cookpad.com/recipe/7048357
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