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坂本家秘伝?満月卵(電子レンジ圧力鍋で)
by URAWA☆NIO♪
お正月料理です!
材料
卵
3個
片栗粉または小麦粉
適量
鶏胸肉挽肉(味付が良い)
350g
このレシピの生い立ち
我が家に伝わるが、イマイチ正しい作り方は聞いていないのでレシピ化しました
1.
挽肉はあらかじめ味付で練ってあると良いです。塩麹で味付けた物を使いました 固茹で茹で卵を作る。沸騰12分くらい
2.
黄身と白身に分けてザルで濾すか、 黄身は潰すだけにして、白身はフードプロセッサーで細かくする
3.
黄身をキッチンラップで棒状に包み、電子レンジの温めで固める
4.
巻き簾にラップを敷き、白身を広げて片栗粉をまぶす
5.
4の白身の上にラップを外した黄身を乗せて巻き簾で巻く
6.
5の白身を電子レンジ温めにかける
7.
巻き簾にラップを敷いて挽肉を平に乗せ、片栗粉をふる
8.
5をその上に乗せて巻き簾で巻く
9.
電子レンジ圧力鍋に合わせてサイズをカットする
10.
巻き簾にクッキングシートを敷いて、ラップを外した9を入れて巻く 端はキャンディ状に
11.
電子レンジ圧力鍋に入れて電子レンジで10分温める
12.
輪切りにして食べる
https://cookpad.com/recipe/7048453
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