鰹と昆布のだしをベースにした野菜スープ。手羽元の旨味もプラスされ、心身ともにリフレッシュ。サウナ後のととのい飯にどうぞ。
コツ、ポイント
煮込んだ後、ローズマリーは取り出してください。ローズマリーの香りが苦手な人は、入れなくても良いです。
材料
(6人分)
カツオ昆布だし レシピID : 3555939
1リットル
このレシピの生い立ち
サウナ後のととのい飯として考案。
1.
にんじん、玉ねぎは皮を剥く。ブロッコリーと一緒に食べやすい大きさにカットしておく。。
2.
ジャガイモは皮を剥いて適当にカット。にんにくは皮と芽を取り除き、包丁の背で軽く潰す。
3.
オリーブオイルを鍋に入れ、弱火でニンニクを火入れする。
4.
ニンニクの香りが立ってきたら、手羽元と塩を加えて焼いていく。
5.
手羽元がうっすらと色づいたら、1と2の野菜を投入。軽く塩をする。全体に油を回すようにして炒める。
6.
野菜がじゅうじゅうと音をたてはじめたら、鰹昆布出汁、醤油、料理酒、ローズマリーを入れて中火にかける。
7.
スープが沸騰したら、弱火にして蓋をし、20分煮込む。
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