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風邪ひきさんへ♪しょうが入り卵とじうどん
by ぎまーる
関西では一般的に『とじうどん』と言います。ふんわり卵と卸ししょうがでぽっかぽか♪お好みでとろみをつけるのもオススメです。
コツ、ポイント
↑写真のように、卵をふんわり浮かせるには・・・ 加熱前の冷たい出汁で溶いた片栗粉(小さじ1)を鍋に加え、片栗粉にも火を通すようしっかり煮立てます。その後、 卵を流し入れるとふんわり♪ とろみのある出汁で、ますます温まります^^
材料
(1人分)
うどん
1玉
刻みねぎ
軽~く1つかみ
卸ししょうが
お好みの量
卵
1個
●だし汁
300cc
●薄口しょうゆ
大さじ1
●みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
関西のうどん屋さんではよく見かけますが、他の地方ではあまり見かけないようなのでご紹介します。
1.
鍋に●を煮立て、うどんを煮る。
2.
うどんに火が通ったところで、とき卵を流し入れ、お好みの加減で火を止める。
3.
②を丼に移し、ネギとしょうがをトッピングすれば出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/705065
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