文字サイズ:
小
中
大
印刷する
松屋期間限定!トマト牛プレめし♪
by クッキングSパパ
松屋さんの期間限定のトマト牛プレめしの再現レシピです! 作り方の動画あり(URLは工程12を参照)
コツ、ポイント
●牛肉は1.5㎜程度の薄切りで脂が多い物を使ってください ●ブログ記事はこちら https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12716455201.html
材料
(4人分)
ご飯
4皿
牛めしの具/トマトソース
適量
目玉焼き/ソーセージ
4つ
■
牛めしの具(4人分)
ドライパセリ
少々
粉チーズ
適量
牛バラ肉薄切り
400g
醤油
60㏄
みりん
30㏄
玉ねぎ(5㎜幅に切る)
120g
白ワイン
60㏄
水
160㏄
ほんだし
小さじ1/1
にんにくすりおろし
小さじ1
砂糖
大さじ2
■
トマトソース(600g)
にんにく(みじん切り)
6片分
ピュアオリーブオイル
60㏄
塩
小さじ1
ホールトマト
2缶
フレッシュトマト
1/2個
塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
●松屋さんで食べてすごくおいしかったので自分なりに再現してみました。 ●YouTubeで『牛プレめし♪』で検索!
1.
ホールトマトをボウルに出し、残った皮や、硬いスジを除く。 軽く握り潰しておく
2.
冷たい鍋にピュアオリーブオイルとニンニク微塵切りを入れて中火にかける。
3.
フツフツしてきたら弱火に落とし、ニンニクの香りをオイルにじっくり移す。 にんにくが黄金色になったらホールトマトを加える
4.
塩を加えて強火にする。 混ぜながら加熱し沸騰したら弱火に落として30分煮詰める。 5分毎に混ぜて下さい。
5.
トマトは半分に切り、ヘタの部分にフォークを刺す。 直火で2~3分皮を炙り冷水に取って皮を剥く。 1㎝角に切っておく
6.
5分前になったら、トマトの角切りを加える。 30分経過したらトロミと味を確認し、塩胡椒で味を調える
7.
牛肉は食べやすい大きさに切り、さっと熱湯にくぐらせて冷水に取る(省略可)
8.
鍋に白ワイン、みりんを入れて煮切る。 残りの材料を加えて沸騰したら玉ねぎを加える
9.
玉ねぎが少ししんなりしたら牛肉も加えてよく混ぜる。 1分煮込めば牛めしの具の完成
10.
お皿にご飯を盛り付け、空いたスペースに牛めしの具をを盛り付ける。 上からトマトソースをたっぷりかける
11.
目玉焼きとソーセージを盛り付ける。 目玉焼きにドライパセリをかけてトマトソースに粉チーズをかければ完成~
12.
作り方の動画はこちら(YouTube動画) https://youtu.be/AIZQqN7luaQ
https://cookpad.com/recipe/7050737
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.