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おせちに。基本の【たたきごぼう】
by SO「K」
おせち料理に欠かせない一品を^ ^
コツ、ポイント
材料
ごぼう
1本
醤油
大さじ2
酢
大さじ2
白だし
小さじ1
砂糖
大さじ1〜
すりごま
大さじ2
このレシピの生い立ち
おせちに。
1.
ボールに水をはり、酢大さじ1を入れる。
2.
ごぼうの皮をこそげて適当な長さに切り、①につける。
3.
5cm程度に切って太いところは縦に4つ、細いところは2つ程度に切り、①に戻し入れる。
4.
ボールに醤油・酢・白だし・砂糖・すりごまを合わせておく。
5.
熱湯に酢を少々(分量外)入れ、ごぼうを湯がく。
6.
軽く歯ごたえがある程度になったら水を切ってめん棒などで叩き、④に入れる。
7.
味がなじんだら完成^ ^
https://cookpad.com/recipe/7050890
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