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ラズベリーチーズケーキ
by まくのうち
ホワイトチョコを混ぜ込んだ濃厚チーズ生地に甘酸っぱいラズベリーがキュン♪ ほんのりピンクのひとくちサイズが可愛い~♪
コツ、ポイント
詳しい手順は写真付レシピ基本のチーズバー(399149)を参考にしてみて下さい。 お好みのベリーでOK♪ オレオボトムなら色がもっとキレイです☆ ひと晩おくと馴染んで美味しいですよ♪
材料
(18cm角)
■
◇ボトム◇
チョコクッキー
100g
ケーキ用マーガリン
50g
■
◇フィリング◇
クリームチーズ
250g
ホワイトチョコ
50g前後
砂糖
40g
卵
L1個
植物性クリーム
100cc
キルシュなど好みの洋酒
大匙1
レモン汁
大匙1
コーンスターチ
大匙1
冷凍ラズベリー
100g
このレシピの生い立ち
知人からベリー系のチーズバーをリクエストされたので、相性の良いホワイトチョコと合わせました。
1.
◇下準備◇クッキーは細かく砕く。型に紙を敷く。冷蔵庫に入ってる物は常温に出しておき、計量が必要な物は済ませておく。
2.
◇ボトム◇クッキーと溶かしたマーガリンをビニールなどに入れてモミモミ。紙を敷いた型に敷き詰めて冷蔵庫に入れておく。
3.
◇フィリング◇チーズとチョコをボウルに入れて必要に応じてチン!グルグル良く混ぜる。砂糖以下コーンスターチまで順に加える。
4.
そのつど良~く混ぜて滑らかになったら一度漉す。半解凍くらいになったラズベリーを加え混ぜる。(粒が半分程度残ってる状態)
5.
2に4を流し170度で40~50分焼いて出来上がり。焦げ目をつけないように途中でアルミホイルをのせました。
6.
網の上で冷ましてから型のまま冷蔵庫へ。完全に冷やしてから切るとキレイ☆ 今回は半分を2cm角、半分をバータイプに。
7.
ダースは48g、明治の板チョコは45g
8.
上品に?お口の幅に合わせた、いつものバータイプ。
https://cookpad.com/recipe/705109
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