1.
材料たちです。すべての材料は代用可です。
作り方動画はこちら
https://youtu.be/XkvjKh_L0wQ
2.
お豆腐は重しをして1時間ほど水気を切ります。
3.
ポテトは小さく切って茹でてこふき芋にした後で、フォークで潰してマッシュドポテトにします。
4.
潰したポテトをサンタさんのコーティング用とトナカイさん用に分け、トナカイさん用にカテージチーズとお豆腐を混ぜ込みます。
5.
そこにキャロブパウダーを適量(色を見ながら)加えてトナカイさんのベースを作ります。
7.
ホワイトキャロット(大根やラディッシュで代用可)は2-3ミリに切って直径1センチくらいの丸にカットします。2つ作ります。
8.
イエローキャロット(黄色いパプリカやカボチャ、ニンジンで代用可)は3-5ミリにかとして星形に切ってゆきます。5個作ります
9.
ビーツは生のままでも茹でてもオッケーです。3ミリ程度にカットして小さなハート型で抜いてゆきます。(8個作ります)
10.
今回たまたまビーツがあったので使いましたが、イチゴや赤いパプリカなどの方が色が華やかで可愛いのでお勧めです。
11.
ビーツやキャロットなど、型抜きした残りのお野菜は小さくダイスに切ってリースの飾りに使います。
12.
ブラックベリーは1粒ずつにほぐしたものをトナカイさんのお目め用に2粒用意します。残りもほぐしてリースの飾りに使います。
13.
マッシュポテトを小さく丸め軽く潰してトナカイさんのお目め(白目)を作ります。
14.
その上にほぐしたブラックベリーを載せてお目目の完成。代わりに茹でた小豆を半分にカットしたものや海苔、ゴマなどで代用可。
15.
キャロブパウダーを混ぜた生地でトナカイさんのお顔を粘土細工のようにして作ります。(動画を観てね。簡単です)
16.
クリスマスと言えば赤鼻のトナカイさん!ラズベリーを半分に切ってお鼻にします。
17.
パセリの枝分かれした部分を角として刺してあげます。
18.
お手手も作っておきます。(生地を楕円形に丸めるだけ)
19.
卵は固ゆでにして黄身と白身を分けてそれぞれフォークで細かく潰しておきます。
20.
卵の黄身はキラキラ流星に、白身はフカフカコートの風合いを出すのに使います。
21.
茶色い子はレバーやキャロブパウダーを使ったり、ブラックややグレーの子は黒ゴマペーストを混ぜたりして可愛く毛色を加えてね。
22.
いつものご飯の半分。汁気のあるご飯の場合はマッシュしたポテトを加えて汁気を吸わせてデコレーションににじまないようにします
23.
お皿にいつものご飯でわんこサンタのお顔と胸の部分をこんな形に作ります。
24.
お豆腐とポテト、カテージチーズを混ぜたものでコーティングしてゆきます。
25.
茶色い子はレバーやキャロブパウダーを使ったり、ブラックややグレーの子は黒ゴマペーストを混ぜたりして毛色を足してあげてね。
26.
コーティングした生地でお耳を作って付けます。
27.
同じようにサンタさんのお帽子も作ってこんな風に形を整えておきます。
28.
お顔部分のコーティングの上に卵白で毛のフワフワ感を足します。
29.
サンタさんのお帽子とお洋服は開いたクランベリーで真っ赤なほわほわ感を出します。
30.
マッシュポテトをこんな感じに丸めて竹串で線を入れてわんこサンタのお手てを2つ作ります。
31.
左手は杖を持たせるのでお洋服の左に、右手はリースの上に置くので後から載せます。
32.
お顔はブルーベリーをカットしてお目目に、お鼻はブルーベリーをそのまま載せます。
33.
準備したボタンを載せて、パープルキャロットを薄く切ったマフラーを付けてあげます。
34.
お口はパープルキャロットを細く切ったもの、舌はポテトとラズベリーを混ぜたものです。お口は海苔でも代用できます。
35.
お顔とお帽子の間にカッテージチーズでふかふかのボアを置いてあげましょう。
36.
お皿の周りにわんこサンタさんを囲むようにケールでリースを作ります。ケールの代わりに緑色の濃い葉野菜やブロッコリーなどでも
37.
リースの端からトナカイさんがお顔を出しているようにお顔とお手手を載せます。
38.
わんこサンタさんの左手にビーツで作った杖を持たせ、杖の先に星を付けます。
39.
星から流れ星があふれ出しているように卵の黄身を砕いたキラキラフレークでこんな風に表現してみました。
40.
仕上げにリースの上にダイスにカットした残り野菜やベリーをほぐしたものをライトのように飾ります。
41.
水でぬめりを流したカテージチーズを雪のように飾ります。
42.
リースの周りは星やハート、パープルキャロットの輪切りやさやいんげんの輪切りなどでデコってみました。
43.
素材にこだわらず冷蔵庫にあるもので楽しく飾ってみてくださいね。
44.
詳しい作り方動画はこちら
https://youtu.be/XkvjKh_L0wQ