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優しい甘み♫♬♪大根とヤーコンのきんぴら
by chikappe
ヤーコンの甘みがあるので砂糖不使用。優しい甘さのきんぴらです。
コツ、ポイント
結構大量にできますので、少人数のご家庭は半量でどうぞ。ヤーコンの大きさは、鶏卵より若干大きいくらいでした。
材料
(作りやすい分量)
大根(太め)
1/3本
ヤーコン(小さめ)
5個
ごま油
大さじ2
だしの素(顆粒)
大さじ1
醤油
大さじ1
白ごま
好きなだけ
このレシピの生い立ち
息子が作業所で育てたヤーコンを持ち帰ってきました。持ち帰ってきた量だけでは6人家族の我が家では足りなそうだったので、大根をプラスしてきんぴらを作ってみました。
1.
ヤーコンは千切りにして、水に5分ほどさらいザルに上げて水気を切ります。大根は千切りにします。
2.
フライパンにごま油を敷いて熱し、①の大根とヤーコンを炒めます。
3.
油が回ったら、だしの素と醤油を入れてかき混ぜながら更に炒めます。
4.
水分が出てきます。その水分を飛ばすつもりで炒め続けて、水分がなくなったらOK。
5.
盛り付けたら、白ごまを上から好みでまぶして完成です。
https://cookpad.com/recipe/7051232
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