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真鯛のゆずポンカルパッチョ
by marimoko✿
ゆずポンでさっぱりと。アボカドと淡白な鯛の組み合わせにハマりそうです!
材料
真鯛
1柵くらい
塩(岩塩使用)
適量
ブラックペッパー
適量
ゆずポン酢
大さじ1.5
レモン汁
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1
お好みでパセリ
適量
アボカド
1/2個
レタス
3枚
このレシピの生い立ち
ふるさと納税のゆずポン酢をドレッシングとして、普段のお酢の代わりに使用してみました。
1.
鯛とアボカドは薄切りに。レタスはちぎっておく。それぞれお皿になんとなく円形に並べておく。
2.
ドレッシングをつくる。 器に塩、ブラックペッパー、砂糖を入れ、ゆずポンとレモン汁を入れたら溶けるまでよく混ぜる。
3.
溶けたら、オリーブオイルを少しずつ加えながらかき混ぜて乳化させる。(左手でたらしながら、右手で箸でぐるぐるしてます笑)
4.
ドレッシングを1にかけ、お好みでパセリや追いブラックペッパーをして、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/7051550
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