簡単に作れる鯛の塩釜焼きです。タイにじんわり火が通って身はふっくら~豪華でお祝いのお料理にぴったり♪
コツ、ポイント
塩の分量は鯛の大きさによって調節して下さい。
このレシピの生い立ち
子どもが釣ってきた鯛を塩釜焼きにしました。
1.
昆布は濡れたペーパーで軽く拭き、ペーパーに包んで柔らかくします。
2.
鯛はうろこと内臓を取り、よく洗ってペーパータオルで水気を拭きます。
3.
卵白は軽く泡立つまでホイッパーで混ぜます。粗塩と小麦粉を混ぜ合わせます。(手で握れるくらいになればOK)
4.
昆布を1/3くらい切り、鯛のお腹に詰めます。天板にクッキングシートを敷き、塩1/2を広げて昆布と鯛を乗せます。
5.
残りの塩を鯛にかぶせるように乗せて、形を整えます。楊枝などで目と鱗を書きます。
6.
オーブン200℃で25~30分焼いたら完成♪
7.
取り出して塩を割り、鯛をほぐして食べてください。
8.
2022年1月「塩釜焼き」の人気検索トップ10入り、ありがとうございます♪
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