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フライパンで真サバの塩焼き。大根おろし!
by プロコフィエフ
旬の真鯖を簡単にフライパンで焼き、大根で頂きます。
コツ、ポイント
塩は控えめにして、大根おろしをたっぷりで。
材料
真さば
半身
塩
少々
大根
5cm〜
フライパン用ホイル
大きさに合わせて
このレシピの生い立ち
旬の真鯖を素材本来の味で美味しく、簡単に調理出来るよう考えました。
1.
さば全体に少々の塩を馴染ませ、20〜30分、冷蔵庫で寝かせる。
2.
冷蔵庫から出し、キッチンペーパーで抑え余分な汁を取る。 二等分に切り、十字に切り込みを入れる。
3.
フライパンにフライパン用のホイルをひいた上に皮目から焼く。 皮目がいい色になれば、ひっくり返し蓋をして火を通す。
4.
大根をたっぷりおろし、手で握って水分をとる。
https://cookpad.com/recipe/7052790
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