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乙女はりんごとカスタードのデザート
by PretACook
簡単さくさくクランブルと、りんごのコンポート。フルーツはセンスで何にでも変えられるから、バリエーションは無限大。
コツ、ポイント
各材料を層にして盛るとき、ぴしっとまっすぐの層にする必要はありません。ゆるーくふにゃっと、なんとなく下から順に積み上げていくと、いい感じに仕上がります。
材料
(グラス4個分)
■
りんごのコンポート
りんご
1個
砂糖
大さじ2
■
クランブル
ビスケット
1パック(約80g)
バター
大さじ3
シナモン、ナツメグ等
適宜(あれば)
■
カスタード
牛乳
100cc
薄力粉
大さじ1
砂糖
大さじ2
卵黄
1個分
■
生クリーム
生クリーム
100cc
砂糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
真冬にもぴったりのデザートらしいデザート。クランブルのさくさく感を堪能できるものを、と考えました。
1.
りんごのコンポートを作ります。一口大に切って、砂糖と一緒に煮ます。りんご以外にも、各種ベリーや桃、梨など何でも良いです。
2.
カスタードを作ります。ここにある通りでなくても、いつもの慣れた作り方・分量でかまいません。
3.
牛乳と薄力粉を混ぜ、なべに濾し入れ、泡だて器で混ぜながら加熱します。とろっとしたら卵黄を加えてできあがりです。
4.
別のボウルに、生クリームと砂糖を合わせて、好きな硬さまで泡立てます。ちょっとゆるっとしているくらいが「乙女」風かな。
5.
クランブルを作ります。まずビスケットを砕きます。袋に入ったまま砕くとラクです。
6.
フライパンにバターを溶かし、砕いたビスケットと、あればシナモンやナツメグパウダーを加えます。
7.
木べらなどで混ぜながら、さくさく・パラパラするまで加熱します。できたら、そのまま冷ましておきます。
8.
最後に、上記の材料を、グラスの器などにきれいに順番に入れていきます。
9.
まずグラスの底に、りんごのコンポートを入れます。各グラスに等分して入れます。
10.
次にカスタードを入れます。その上に生クリームを重ねます。この状態でラップをかけ、食べる直前まで冷蔵庫に入れておきます。
11.
食べるとき、冷蔵庫から出し、用意しておいたクランブルを上に盛って完成です。
https://cookpad.com/recipe/705317
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