コツ、ポイント
材料はしっかり水気を切る。塩コショウは気持ち多めで。※計ってないですが大さじ1.5〜2ぐらいだと思います^^;
このレシピの生い立ち
芽が出たジャガイモを消費したかった。
1.
【下準備】
ジャガイモの皮を剥いて一口大ぐらいに切り、10分間塩水に浸してアク抜きする。
2.
アク抜きしたジャガイモを耐熱皿に移し、ラップをかけてレンジ(500w)で7〜8分加熱する。
3.
キュウリのヘタを切り、断面をこすり合わせてアクを抜く。アクが抜けたら水で洗い流し、薄い輪切りにする。
4.
切ったキュウリに塩を振り、10分程度置く。時間が経ったらキッチンペーパーやラップなどで絞って水気を切る。
5.
玉ねぎは好きな大きさに切り、耐熱皿に移してラップをかけ、レンジ(500w)で2分程度加熱する。加熱後は水気を切る。
6.
ハムは好きな大きさに切り、キッチンペッパーなどで水気を切る。
7.
【ポテトサラダ作り】
加熱したジャガイモの水気を切り、ボウルに入れてフォークなどで好きな大きさになるまで潰す。
8.
ジャガイモの熱を冷ます。アツアツじゃないぐらいに冷めたらキュウリ、ハム、玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。
9.
マヨネーズ、塩コショウ、ブラックペッパーを加えてさらに混ぜ合わせ、器に盛って完成!
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