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かぼちゃとひじきのサラダ
by 千葉市花見川区健康課
花見川区健康課の管理栄養士イチオシ!電子レンジで簡単に副菜を1品プラスできます。冷凍かぼちゃでもOK!
コツ、ポイント
<1人分栄養価> エネルギー 63kcal、たんぱく質 0.8g、脂質 2.3g、炭水化物 8.6g、食物繊維 2.3g、カリウム 295㎎、食塩相当量 0.4g
材料
(2人分)
かぼちゃ
100g
芽ひじき(乾燥)
2g
めんつゆ(3倍濃縮)
小さじ1
マヨネーズ
大さじ1/2
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
糖尿病予防のためのレシピ集「アレンジひとつで健康家族」に掲載の副菜です。 オーブントースターで軽くローストしたスライスアーモンドをトッピングするとアクセントになり、おすすめです。
1.
かぼちゃは種をとり、2~3㎝角に切り耐熱容器に並べラップをして500wのレンジで5~6分加熱し粗く潰す。(皮はお好みで)
2.
ひじきは水で戻し、めんつゆを加えてレンジで3分加熱する。
3.
粗熱をとった1に2とマヨネーズ、こしょうを混ぜて、調味する。
https://cookpad.com/recipe/7053605
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