甘酸っぱいレモンアイシングが癖になる、爽やかなケーキです。
コツ、ポイント
バター、砂糖をよく混ぜることでふんわりした口当たりになります。アーモンドプードルが無ければ薄力粉75gでも美味しくできます。
このレシピの生い立ち
レモンが出回る時期になったので作ってみました。
1.
バターは室温に戻しておく。卵はといておく。オーブンを170度に余熱する。
2.
バターを白っぽいクリーム状になるまでなるまで泡立て器でよく混ぜる。
4.
卵を2、3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
5.
粉類をふるい入れてゴムベラでさっくり混ぜる。
7.
型紙をしいた型に流し入れ、真ん中をくぼませるようにゴムベラで表面をならす。
8.
170度に余熱したオーブンで30分〜35分焼く。
9.
粉糖にレモン汁を混ぜてレモンアイシングを作る。
10.
ケーキが完全に冷めたらレモンアイシングをかけ、レモンの皮をすりおろす。
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