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アメリカにんじんドーナッツ
by アメリカ栄養士
にんじんがたくさんのドーナッツ。スパイスが効いていてホリデーシーズンにもピッタリ。お子様にはスパイスなしが喜ばれます。
コツ、ポイント
・卵をフワッとなるまで混ぜるのがコツ。 ・揚げる場合は、混ぜた生地を冷蔵庫で30分以上寝かせして、打ち粉をして6〜8等分にしてドーナッツ形を作って揚げます。 ・スパイスを入れない場合はバニラエッセンスを少し多めにします。
材料
(ドーナッツ型6~8個分)
中力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ 1/2強
塩
小さじ 1/4
シナモンパウダー
小さじ 1
カルダモンパウダー
小さじ 1/4
生姜パウダー
小さじ 1/4
菜種油 (又は溶かしバターやサラダ油)
180ml
牛乳(または豆乳やナッツミルク)
30ml
きび砂糖
70g
卵 (Lサイズ)
1個
バニラエッセンス
小さじ 1/2
人参 (すりおろし)
70g
レーズン
35g
はちみつ (トッピング用)
50ml
バニラエッセンス (トッピング用)
小さじ1/4
塩 (トッピング用)
少々
くるみ等のお好みのナッツ
大さじ2〜3
このレシピの生い立ち
キャロットケーキが大好きでよく作りますが、今回はドーナッツ型を買ったので、キャロットケーキの分量を少し変えて焼いてみました。
1.
オーブンを180℃又は350℉に予熱。ドーナッツ型に油を塗ります。
2.
人参をすりおろし、水気が多ければ少し絞ります。絞りすぎないように。レーズンも刻みます。
3.
ボールに油と牛乳、きび砂糖を入れてよく混ぜます。溶き卵とバニラエッセンスを加えてふわっとなるように混ぜます。
4.
3に人参とレーズンを加えて混ぜます。
5.
4に中力粉、ベーキングパウダー、塩、シナモンパウダー、カルダモンパウダー、生姜パウダーをふるい入れてさっくり混ぜます。
6.
油を塗った型にドーナッツ生地を流します。オーブンで16分焼きます。
7.
ドーナッツを焼いている間にハチミツ、バニラエッセンス、塩を混ぜておきます。ナッツは刻んでおきます。
8.
ドーナッツが焼けたら冷まします。ハチミツソースをかけてナッツを散らして頂きます。
https://cookpad.com/recipe/7054149
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