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おひとり発酵ピリ辛胡麻味噌鍋
by 発酵食大学
一食でたっぷり野菜を摂れる鍋。 みんなでワイワイ鍋を囲むのもいいけれど、ひとりご飯でも楽しめるおひとり様鍋をご紹介!
コツ、ポイント
入れる野菜やお肉はお好みのものをお使いください。 〆は中華麺でもうどんでも雑炊でもok! 豆板醤の量で辛さを調節してくださいね。
材料
(1人分)
豚肉(薄切り)
100g
白菜の葉
1枚(70~80g)
長ネギ
1/2本
ニンジン
2~3cm
シイタケ
1枚
シメジ
約20g
油揚げ
1/3枚
ニンニク(すりおろし)
1/4片
水
300ml
昆布
3×5cm1枚
すりゴマ
大さじ2
ゴマ油
適宜
■
調味料
甘酒 レシピID : 3005589
大さじ2
味噌
大さじ1と1/2
豆板醤
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
具材をセットしておけば、加熱するだけで手間なく食べられる鍋。 ひとりランチとして楽しむのもよし、帰りの遅いご家族のために用意しておくのもgood♪ ポカポカあったまりますよ!
1.
昆布は水に浸しておく。 野菜と豚肉は食べやすい大きさに切る。
2.
鍋に野菜とニンニク(すりおろし)を入れ、昆布だし200ml注ぎ入れる。
3.
フタをして弱めの中火にかける。 ふきこぼれに注意!
4.
煮立ったら豚肉をのせ、灰汁が出たら取り除く。
5.
豚肉に火が通ってきたら調味料を加える。
6.
調味料をまんべんなく混ぜ合わせ、仕上げにゴマとゴマ油をかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7054586
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