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【生クリーム不使用】濃厚卵の焼きプリン
by ms_bunney
卵感たっぷりなめらかなプリン♪ 生クリーム不使用なので家にあるもので作りやすいです!
コツ、ポイント
焼き加減の目安は、マグカップ を揺らしてみて、プリン液がフルフル揺れる程度。 冷蔵庫で冷やすときは表面が乾燥しないように、サランラップをしましょう。
材料
(2人分)
■
■カラメルソース
グラニュー糖
25g
水
大さじ1
熱湯
大さじ1.5
■
■プリン液
牛乳
200ml
グラニュー糖
35g
全卵
2個
卵黄
2個分
バニラエッセンス
適量
このレシピの生い立ち
生クリームを使わなくても美味しく濃厚につくれる配合を探しました!
1.
【カラメルソース】 グラニュー糖・水を小鍋に入れて混ぜずに中火で温めます。
2.
苦めのカラメルが好きなので、カラメルソースがかなり色濃くなるまで待って、良きところで火を消し、熱湯を入れて混ぜます。
3.
耐熱性マグカップ 2つに出来上がったカラメルソースを均等に注ぎ入れます。
4.
オーブンを150度に予熱します。 また、蒸し焼きにするため、お湯を準備します。(分量外)
5.
【プリン液】 牛乳を小鍋に入れて、分量のグラニュー糖からひとつまみ加えて中火にかけます。
6.
全卵と卵黄・⑤の残りのグラニュー糖をボウルに入れて、泡立たないように溶きほぐします。
7.
牛乳が煮立ったら、⑥に少しずつ加えて混ぜていきます。
8.
⑦を濾し器で濾して、滑らかにし、バニラエッセンスを加えて軽く混ぜます。
9.
⑧のプリン液を③のマグカップ に均等になるよう注ぎ入れます。
10.
耐熱容器に布巾を敷いて⑨を載せて、マグカップ が半分浸かるくらいのお湯を注ぎ入れ、上にアルミホイルをかぶせます。
11.
⑩を天板にのせ、オーブンの一番低い段に入れて、150度で35分蒸し焼きにします。
12.
出来上がり焼き加減を確認したら、オーブンから取り出して、粗熱をとり、粗熱が取れたら冷蔵庫でよーく冷やして完成!
https://cookpad.com/recipe/7055220
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