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鶏肉とトマトのスープ
by みかん2世
離乳食の時に、簡単で作れないかと思い作ってみたら美味しかったので。 離乳食の場合は、コンソメキューブを1個にしました。
コツ、ポイント
野菜はトマトに合うもの(冷蔵庫の残り野菜)ならなんでも入れて良いと思います。 鶏肉はよく炒めても香ばしくて美味しいです。 白菜は残りやすいので、カットして冷凍すればラクです。そのまま投入できます。 塩麹を使うので、肉が柔らかくなります。
材料
(2人、子ども2人分)
トマト缶
1箱
白菜
2〜3枚
鶏肉(なんでも可、今回はもも肉)
350g
塩麹
大さじ2杯
玉ねぎ
1玉
白ネギ
1本
オリーブ油
適量
水
150cc
コンソメキューブ
2個
このレシピの生い立ち
とにかく簡単で、冷蔵庫の食材で使えるもの。 その時の安い食材で!
1.
【準備するもの】 トマト缶でもOK。 白菜は冷凍してカットしたものを使用。 ピーマン、パプリカなどなんでもOK。
2.
鶏肉は塩麹(大さじ2杯)にビニール袋にいれて30分ほどつけておく。
3.
玉ねぎを5ミリほどの幅にカット。 白ネギはみじん切り。 他使用する野菜があれば、カットしておく。
4.
鍋にオリーブ油を入れて、2でつけておいた鶏肉を焼く。皮があれば、皮を下にして。両面の色が変わったらいったん取り出す。
5.
4の鍋にネギ、玉ねぎを入れる。 鶏肉で出た旨味を一緒に炒めるイメージです。
6.
玉ねぎに火が通ったら、白菜を入れる。(凍ったままでOK)
7.
あらごしトマトを入れる。縁についたトマトがもったいないので、箱に水150cc(箱の半分くらい)を入れて、鍋に投入。
8.
コンソメキューブ2ヶ投入後、強火で煮込んで、アクが出たら中火にする。
9.
20〜30分煮込めば、できあがり♪
https://cookpad.com/recipe/7055286
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