このレシピの生い立ち
'21.12.25に初料理。少しずつ改良中
3.
具材を切る
・じゃがいもは半分にし、水にさらす
・かぼちゃは薄切り
・ピーマンは半分
・ナスは半分にし、隠し包丁を入れる
5.
スープ用の野菜を切る
・玉ねぎはみじん切り
・トマトは湯むきし、みじん切り
6.
深めのフライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉の両面に焼き目を付け、取り出しておく
7.
同じフライパンにおろしにんにく・おろししょうがを入れ、弱火で香りを出す
8.
玉ねぎ・塩ひとつまみを加え、あめ色になるまで炒める。中火→弱火で30分
10.
スパイスを加え、弱火でペースト状になるまで混ぜる
11.
水を加え、沸騰したら鶏肉・コンソメ・鶏がらスープの素・砂糖・ローリエを加え、弱火で15分煮る
13.
別のフライパンにサラダ油を入れ、野菜を素揚げにする
※ナスは油を吸うため、最後に揚げる
14.
器に盛る。スープを先に、具材は後から入れると見栄えが良い
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