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2021クリスマス チキンレッググリル
by kasiy
味の濃くないクリスマスチキンが食べたくて
コツ、ポイント
冷凍保存のタイミングは工程5番
材料
(2人分)
チキンレッグ
2本
塩(肉に対して)
1.2%
砂糖(肉に対して)
0.3%
にんにく
6片
ローズマリー
適量
タイム
適量
オリーブオイル
適量
■
◇圧縮袋
このレシピの生い立ち
自分用の覚書 毎年前回のクリスマスに何を作ったか忘れるので…
1.
チキンレッグの水分をキッチンペーパーで拭き取る
2.
チキンレッグの裏表両方にフォークで穴を開け、関節を外す
3.
鶏肉の量の1.2%の塩と、鶏肉の量の0.3%の砂糖を混ぜ合わせ満遍なく肉にすり込む
4.
フレッシュハーブ、もしくはドライハーブと潰したにんにくも合わせてジップロックに入れ一晩寝かせる
5.
鶏肉の余分な水気を拭き取り、圧縮袋に全て移し替えオリーブオイルを入れて更に一晩寝かす
6.
220°に予熱したオーブンで、皮面を下にして15〜20分焼く
7.
皮面を上にして更に10〜15分、こんがりするまで焼く
https://cookpad.com/recipe/7056106
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