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車海老のトマトパスタ
by 健康王子
新鮮車海老でトマトパスタを作りました。海老の頭からしっかりダシを取り、塩胡椒だけで味を付けました、十分ウマシ。
コツ、ポイント
初めに海老の頭を炒め、パスタの茹で汁でしっかりダシを取ります。
材料
(1人分)
車海老
5本
パスタ
100g
にんにく
1片
オリーブ油
適量
塩、胡椒
適量
トマトペースト
1袋
このレシピの生い立ち
いただきものの車海老を使って、贅沢トマトパスタを作りました。
1.
タップリの湯に1%程の塩を入れ、所定時間茹でてザルにあけておく。お玉2杯の茹で汁をとっておく。
2.
車海老は頭をとり、身はむいて食べやすい大きさに切っておく。にんにくはみじん切りにする。
3.
フライパンにオリーブ油を敷き、にんにくを入れ炒め、車海老の頭を投入、さらに炒め、火が入ったら茹で汁を入れ煮詰める。
4.
ダシがしっかり出たら頭を取り出し、えびの身を投入し火を入れる。
5.
さらにトマト ペーストを入れ混ぜ合わせて塩胡椒で味を整えて、パスタを投入して馴染ませたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7056343
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