文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鳥の丸焼き(野菜詰め物)
by ramcham
焦げず肉汁たっぷりに焼けました
コツ、ポイント
焼いてる時に何度かオイルをスプーンでかけると綺麗に焼けます
材料
(3〜4人)
鳥丸肉1羽
1.7kg
○クレイジーソルト
大さじ1弱
○ハチミツ
大さじ1
○ぬるま湯
100〜150cc
○ローズマリー
1袋(4〜5本)
○ニンニクすりおろし
2かけ
○オリーブオイル
50cc
新じゃが
小4〜5個
しめじ
1株
人参
2本
マッシュルーム
1パック
ニンニク
4かけ
クレイジーソルト
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりで1歳の子も3歳の子もモリモリ食べていました。詰め物に野菜をたっぷり詰めたいと思って考案したレシピです。
1.
(2日前から漬け込み) 鳥丸肉をに1/3くらい「○」を混ぜた漬け込み液をすり込む。
2.
大きいジップロックに鳥丸肉と「○」の漬け込み液を残量も全て入れてなるべく空気を抜いて閉じる。液漏れ防止に鍋にいれ冷蔵庫へ
3.
2晩寝かせて、焼く2〜3時間前に常温に戻す。
4.
200度でオーブンを予熱しとく
5.
人参1本、じゃがいもを3個、マッシュルーム1パックをみじんきり。じゃがいもは水に浸けてアク抜き。
6.
みじん切り野菜を電子レンジ。オリーブオイルとみじん切りの野菜とマッシュルームを炒めながらクレイジーソルトで味付け
7.
炒めたみじん切り野菜とマッシュルームを鳥丸肉に詰める
8.
人参1本、じゃがいも2個を5〜7mmで輪切り。ニンニク4かけほどを半分に切ってそれらを天板に並べ、その上にしめじを乗せる
9.
クレイジーソルトも適量振りかける
10.
天板の野菜らの上に漬け込み液に入ってたローズマリーをおいて、その上に鳥丸肉を乗せる。
11.
漬け込み液とオリーブオイルを全体に回しかける。
12.
200度で50分様子を見ながら焼く。途中20分で、出てきたオイルをスプーンでお肉にかけて、何度か繰り返して焼く
13.
170度にして10分ほど焼いて、様子をみて焦げないようにする。そのあとしばらく(今回は40分買い物に出かけた)余熱調理
https://cookpad.com/recipe/7056379
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.