コツ、ポイント
下味をつけながら 煮詰めていく。
本くず粉は、熱いうちにませると、溶け込んでしまって、絡まないので、粗熱が取れてから。
このレシピの生い立ち
ソイミートの からあげ 人氣が出だしたため。
1.
乾燥 ソイミート 唐揚げタイプを 沸騰した分量外のお湯で 5分ほど茹で戻す。ざるにあげ、軽く3回ほど洗う。
2.
鍋にだし汁、醤油、本みりんをいれ、そこに 水気を取ったソイミートを入れて、中火にかける。
3.
時々ひっくり返しながら、水分がなくなるまで、ソイミートにしみこませながら煮詰める。
4.
水分がなくなったら同じ鍋の中で、揚げ油と本葛粉とトッピングを除く、すべて材料をまぜ合わせて あえて、粗熱を取っていく。
5.
粗熱が取れたら、本葛粉をまぶして、かるくなじませ、少しずつ量ずつ、揚げていく。
6.
キッチンペーパーの上で油を切り、お皿に仕上がり写真のような感じで盛り付けて 完成。
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