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温まる★かんたん牡蠣のチャウダー
by Noriko1128
牛乳が余っていると聞いて、牛乳を使うレシピを探しました。牡蠣の美味しい冬に、お手軽にどうぞ!
コツ、ポイント
冬に美味しいチャウダー。ルーなど使わずに、火の入りやすい長ネギを使うとかんたんになります。
材料
(作りやすい量)
長ネギ
1本
牡蠣
100 g
バター
20 g
ジャガイモ
中2個
牛乳
100 cc
塩胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
スープ作家、有賀薫さんの本に「牡蠣のクラムチャウダー」として紹介されているレシピをアレンジしました。長ネギの食感も好きなので、斜め薄切りで丸々一本使います。
1.
洗った長ネギを斜め薄切りに。牡蠣は塩水で振り洗いし、ザルに上げておく。
2.
鍋に長ネギと水少々を入れで中火で加熱し、水が無くなりかけたら、バターを落として軽く炒める。
3.
その間に洗ったジャガイモを5ミリほどに輪切り。
4.
鍋に切ったジャガイモと水400 ccを加え、さらに加熱。
5.
ジャガイモが柔らかくなったら牡蠣を加えて3分ほど加熱。
6.
最後に牛乳を入れ、塩胡椒で味を整える。
https://cookpad.com/recipe/7056628
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