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バーミヤン期間限定! ゆず酸辣湯麺♪
by クッキングSパパ
バーミヤンの期間限定メニューのゆず酸辣湯麺の再現レシピです! 作り方の動画あり(URLは工程5を参照)
コツ、ポイント
●お手軽にマルちゃんのタンメン(生)を使いましたが塩系のラーメンであればOKです。 ●ブログ記事はこちら https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12717240289.html
材料
■
ゆず酸辣湯麺(1人分)
中華麺(生麺)
110g
白髪ねぎ
少々
ゆずの皮の千切り
少々
辣油
適量
■
スープ(1人前)
●塩系ラーメンのスープ
1人分
●醤油
小さじ2
●水
400㏄
●筍3㎜×3㎜×3㎝の角切り
15g
●椎茸(薄切り)
8g
●韓国唐辛子
少量
溶き玉子
1個分
水溶き片栗粉
適量
穀物酢
大さじ2
塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
●バーミヤンで食べて美味しかったので自分なりに再現してみました ●YouTubeで『ゆず酸辣湯麺♪』で検索!
1.
ゆずは少量の塩で擦り水洗いする。 皮を薄く切り、白い部分は除き千切りにしておく。 ピーラーを使うと簡単に薄く剥けます。
2.
鍋に●の材料を入れて火にかける。 別鍋で麺を茹でる。 スープが沸騰してきたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3.
とろみが付いたら溶き玉子も加えて混ぜる。 穀物酢も加えて味を見て塩胡椒で味を調える。
4.
麺が茹で上がったらしっかり湯切りし、丼に入れる。 スープをかけ白髪ねぎ、柚子の皮を盛り付け、辣油を回しかければ完成。
5.
作り方の動画はこちら https://youtu.be/sfW5LvPDltY
https://cookpad.com/recipe/7056711
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