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鳥手羽先のローリエ煮
by Kazu_papa
私のお袋が作ってくれた料理です。 おかずにおつまみにさいこーです。
コツ、ポイント
コツは、じっくりことことやりましょう。 ローリエのかわりに八角を入れれば中華風になります。お酢を入れて煮てもさっぱりします(ミ○カン)。
材料
(2人分にはちょっと多め)
鳥手羽先
10本ほど
ローリエ
数枚
しょうゆ
適当
砂糖
適当
みりん
適当
日本酒
適当
このレシピの生い立ち
うちの実家に生えている月桂樹の木から葉をとってきて、煮たのが始まり。
1.
<手羽先> 軽く水洗いして、なべに並べる。
2.
<味付け> 砂糖・しょうゆ・みりん・お酒で味を付ける。調味液で手羽先がひたひたより多めぐらいがいいと思います。 味は好みに合わせてください。(甘め・辛め)
3.
<ローリエ> ローリエ(最低でも5枚)を軽く水洗いし、 軽く折り目を入れて香りを出やすくする。
4.
<煮る> あとは、ことこととひたすら煮る。 (沸騰するまでは強火でOK) 焦げ付きに注意!
5.
<味見> 味を見て濃かったら水とかお酒で調節してください。 おいしければ食べてください。
https://cookpad.com/recipe/70568
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