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金柑の甘露煮
by クックカミトシ
冬の果物、金柑はのどによくビタミンCも豊富でカゼの予防にも良い。また見た目の黄金色がお正月のお節に入れても見栄えがする。
コツ、ポイント
へたは竹串か親指の爪で掻きとる、種をとる、横に切ると種まで切れて取りやすい。下準備だけであとは,砂糖で煮詰めるだけ、焦がさないよう注意。
材料
(4人分)
金柑
456g 33粒
砂糖(グラニュー糖)
160g
水
700ml
このレシピの生い立ち
お正月のお節の見栄えをよくしようと、黄金色に注目しました。
1.
洗って水気を取り、横半分に切って竹串で種を取る。この時スパっと切らず丸みが残るよう皮を残す。1個に6粒種が入っています。
2.
水をかぶるくらいに入れて、砂糖も入れる。
3.
中火で10分、煮立ったらあくを取り
4.
竹串を刺してすっと入るまで煮詰める。
5.
煮詰まったらそのまま鍋で冷ましてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/7056949
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