コツ、ポイント
・ざらめを使うとこくが出て美味しい煮物になります。
・最後の仕上げで焦がさないよう、目を離さないで下さい。やや強火にして照り照りに仕上げるのがコツです。
このレシピの生い立ち
ちょっと甘めの我が家の筑前煮
2.
人参、蓮根、蒟蒻、筍の順に足しながらよく炒めます。
3.
★を入れたら、やや強めの中火で時々かき混ぜながら落とし蓋をし、煮汁が1/3くらいになるまで煮ます。
4.
落とし蓋を取り、みりんを足してよくかき混ぜながら、煮汁が少しになるまで煮詰めたら、再び落とし蓋をして冷まします。
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