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葱王と雑穀のタブレ
by 葱王ーnegiou
パーティーに活躍間違いなしのヘルシーで色鮮やかなサラダです。葱王の甘味と、雑穀のプツプツ感がたまらない一品です。
コツ、ポイント
葱王の白い部分は角切り、青い部分はみじん切り。 葱王の青い部分を入れることで、味がしまる。
材料
(2人分)
葱王
1本
トマト
1個
アボカド
1/2個
きゅうり
1/2本
レモン汁
大さじ1
オリーブオイル
大さじ2
塩
小さじ1/2
粗挽き黒こしょう
少々
湯
500ml
雑穀(五穀米、十穀米などお好みで)
30g
■
雑穀用
湯
500ml
塩
少々
このレシピの生い立ち
大好きなタブレサラダを、葱王を使って作りたいと思い、考えたレシピです。本来クスクスを使用しますが、雑穀を使用することで、葱王とのバランスをよくしました。
1.
鍋に湯を沸かし、塩少々を入れる。雑穀を入れ、10分、時々かき混ぜながら中火で茹でる。
2.
雑穀をざるにあげ、そのまま冷ます。
3.
葱王の白い部分は十字に切込みを入れ、1㎝幅に切る。青い部分はみじん切りにする。
4.
トマト、アボカドは1㎝角の角切りにする。アボカドは変色防止にレモン汁少々(分量外)をふっておく。
5.
きゅうりは縦に十字に切り、1㎝幅に切る。
6.
ボウルにレモン汁、塩、黒こしょうを入れ、泡だて器でよく混ぜる。
7.
塩が溶けたらオリーブオイルを少しずつ加え、都度良く混ぜる。葱王の青い部分も加え、再度良く混ぜる。
8.
7に葱王の白い部分、雑穀、野菜類を入れ、なじむまで良く混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/7057930
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