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巨峰のヨーグルトムース
by ∞ふくろう∞
You tube で動画公開中 ふくろうのteatime または Olw's teatimeで検策お願いします
コツ、ポイント
混ぜて冷やすだけで簡単に出来上がります。ぜひ作ってみて下さい
材料
(4人分)
■
(ヨーグルトムース)
無糖ヨーグルト
100g
グラニュー糖
30g
生クリーム
100g
グラニュー糖
15g
・粉ゼラチン
3g
・水
15g
■
(巨峰ゼリー)
巨峰
12粒
グラニュー糖
50g
レモン果汁
15g
水
200g
・粉ゼラチン
3g
・水
15g
このレシピの生い立ち
大粒の種なし巨峰を使って、ふるふるの巨峰ゼリーとヨーグルトムースで見た目もきれいになりました。
1.
ヨーグルトにグラニュー糖をまぜあわせます
2.
水に粉ゼラチンを入れふやかし、湯せんにかけておきます。
3.
生クリームにグラニュー糖を加え、氷水にあててゆるくまぜあわせ、とかしたゼラチンを加えさらにまぜます。
4.
①のヨーグルトと③の生クリームをまぜあわせてヨーグルトムース生地を作ります
5.
ヨーグルトムース生地を絞り袋に入れ、容器に流し入れ、冷蔵庫で3時間冷やし固めます。
6.
巨峰をあらって、熱湯にさっとくぐらせ氷水で冷やし、皮をむきます。
7.
鍋に皮、グラニュー糖、水、レモン果汁を入れ強火にかけヘラでまぜます。
8.
火を止めふやかしたゼラチンを加えまぜ、ゼリー液をこします。
9.
少しとろみがでるまで氷水でひやしながらまぜます
10.
冷やして固めたヨーグルトゼリーの上に巨峰を飾り、ゼリー液を注ぎます。
11.
更に冷蔵庫で3時間冷やし固めて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/7058202
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