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進化系トッポッキ『ロゼトッポッキ』
by フォレストヒル
韓国で話題の、新しいクリーム系のロゼトッポッキと呼ばれるトッポッキ。 通常のトッポッキが辛くて食べれない方にもどうぞ。
コツ、ポイント
煮汁は白っぽさが消え、艶が出るまで加熱してください。 練り物を入れない場合は、ベーコンやソーセージを多めに加えてください。 パプリカパウダーは色付けに使用しているので無くても可。(但し白っぽい仕上がりになります)
材料
トッポッキ又は手作りトッポッキ(ID:7058523)
15〜20本程度
水(トッポッキを茹でる用)
2カップ程度
サラダ油又はオリーブ油
小さじ1
ニンニクみじん切り
1片
玉ねぎ粗みじん切り
1/4個分
ベーコン(ソーセージでも)
30〜40g程度(ソーセージの場合は多めでも)
練り物(プレーンなさつま揚げ等 / 無くても可)
50g〜80g程度
生クリーム
100ml
牛乳
150ml
水
50ml
■
合わせ調味料
コチュジャン
小さじ1〜小さじ1.5
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
韓国産唐辛子粉(お好みで)
小さじ1/2〜小さじ1
パプリカパウダー(無くても可)
小さじ1/2
●ダシダ、又は鶏ガラスープの素やビーフコンソメ
小さじ1/2
●湯
大さじ2
■
他
塩(仕上がりに味をみて調整)
ひとつまみ程度
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
ロゼトッポッキと呼ばれる、コチュジャンソースに生クリームを加えたクリーム系のトッポッキが韓国で人気との情報を得て作ったところ、コチュジャンにクリームも合う!と気に入りましたので!
1.
ボウル等に合わせ調味料の材料を入れ混ぜておく。最初に●の湯と鶏ガラスープの素を入れて溶かして他の材料を加える。
2.
ベーコンと練り物はスライスしておき、鍋に水を2カップ程度入れて沸騰させ、トッポッキを2分湯搔き水気を切っておく。
3.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、ベーコンを入れて1分程度炒める。
4.
3にニンニクと玉ねぎみじん切りを入れ、香り立つまで1分程度炒める。
5.
4に練り物を加えて1分程度炒める。
6.
5に水を加え軽く沸々してきたら、生クリームと牛乳を加え、続けて合わせ調味料を加える。
7.
材料を全て加えたら、煮汁の白っぽさが消え、艶が出てとろみ付くまで5分程度煮る。仕上げに味をみて塩とコショウを加える。
8.
◼︎補足 敢えてトマト等を加えない、コチュジャンとクリームの組み合わせ、他にパスタでも合う風味と感じました。
https://cookpad.com/recipe/7059383
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