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黒豆煮。重曹無し。初心者さんでも出来る。
by よっちゃん1332
重曹を使わなくても、軟らかい。
コツ、ポイント
落とし蓋は、アルミホイルで代用。蓋は、鍋に合った物を使い吹き出しそうなら、鍋を少しずらしてね。
材料
黒豆
250g
■
調味料
水
1800cc
砂糖
250g
塩
大さじ1/2
醤油
50cc
このレシピの生い立ち
お節一品。
1.
黒豆をさっと水洗いします。鍋に、水、砂糖、塩、醤油を加えて混ぜながら加熱します。
2.
沸騰したら、黒豆を入れて火を切り、鍋に蓋をして一晩置く。
3.
翌日、鍋を中火にかけ、灰汁を取る。
4.
落とし蓋と鍋の蓋をして、黒豆が軟らかくなるまで弱火で1~3時間煮る。火を止め、蓋をした状態で冷ます。
https://cookpad.com/recipe/7059419
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