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年末に久しぶりに帰省した息子たちが、ステーキが食べたいと言うので、最近購入したJoule Sous vide を使ってステーキを調理してみた。2インチ(5cm)のかたまり肉で54°Cに設定されたお湯で3時間じっくり熱を通す。