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もやしと高菜のひき肉炒め
by A151=監督
ひき肉と高菜の旨味でお箸が止まらない? シャキシャキもやし炒めです
コツ、ポイント
もやしを油でコーティングすることで、家庭のコンロでもシャキシャキ感が残ります。蒸すことがポイントです。蒸しあがったら手早くする事ぐらいかな? 多少汁気が残りますが使用です
材料
(2人分)
もやし
250g
豚ひき肉
100g
ごま高菜
40g
生姜(みじん切り)
大さじ1/2強
鶏がらスープの素
ふたつまみ~3つまみ
味の素 (無くても可)
一つまみ
水またはお湯
50cc
ごま油またはサラダ油
大さじ1
紹興酒または酒
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2~1/2強
黒胡椒
適量
小ねぎ
適量
このレシピの生い立ち
五十嵐美幸シェフのレシピを多少アレンジしています。コストパフォーマンスが良いのでお財布に優しいです ご飯と一緒にかきこんで食べるのが好きですo(´▽`*)/♪
1.
材料です
2.
生姜はみじん切りです このくらい量で
3.
水、またはお湯にスープの素とお酒を入れ溶かします
4.
もやしに油をまわしかけ良くまぜます(もやしを折らないように注意)
5.
ひき肉をポロポロになるまで炒めます (油は引きませんのでテフロンなどを)(中火)
6.
ひき肉に火が通ったら生姜、高菜を香りが立つまで炒めます(弱めの中火)
7.
そこにスープを入れひと煮立ちさせます(強火)
8.
そこにモヤシを均等に入れ蓋をし蒸します(強火で1分20~30秒)
9.
蒸しあがったらそこに醤油・味の素・胡椒で仕上げ完成ですo(´▽`*)/(手早くササっと)
https://cookpad.com/recipe/7059734
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