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圧力鍋で黒豆~土生姜入り
by NORIRIN
圧力鍋を使うので時短、放置出来ます。土生姜を加えるのでスッキリした味わいに仕上がります。
コツ、ポイント
土生姜入りなので味がスッキリしまります。圧力鍋で忙しい年末を、楽しく乗りきりましょう!
材料
黒豆
200g
水
480g
砂糖
150g
濃口醤油
小匙5
塩
小匙0.8
土生姜
ひとかけ
このレシピの生い立ち
何代も前の圧力鍋のレシピから、我が家流にアレンジしました。
1.
黒豆は洗って分量の水に一晩浸けておく。
2.
鍋に1をつけ汁ごと入れ、半量の砂糖を加えて、すのこを裏返してセットし、強火にかける。
3.
沸騰したら、弱火で10分煮て火を止め自然放置する。
4.
圧力鍋のピンが落ちたら残りの調味料と刻んだ土生姜を加え、再びすのこをセットし弱火にかける。
5.
沸騰後そのまま弱火で更に10分煮て火を止め自然放置。半日~1日ぐらい煮汁に浸して味を含ませる。
https://cookpad.com/recipe/7060352
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