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おせち2021 「煮なます」
by 柴犬ぽちこ
簡単おせち。2021.12.30(木)
コツ、ポイント
・野菜は頑張って極細千切りにする。 ・煮終わって野菜が固い場合水を少量加え更に炒め煮する。 ・ゆずの果汁を少量加えたり、盛り付けで皮の千切りを載せるときれい!
材料
大根
100g
人参
50g
刻み油揚げ
30g
■
煮汁
A酒
大2
Aみりん
大2
A酢
大2
A砂糖
大1
塩
小豆粒大
このレシピの生い立ち
煮物ばかり作っていて、味に飽きたので味の変わった物を作りました。
1.
・大根、人参は皮を剝き極細千切りにして、塩小1/5で揉んで5分以上置く。 ・油揚げは熱湯をかけた後絞る。
2.
フライパンにゴマ油を熱し、良く絞った大根、人参と油揚げを1~2分炒める。
3.
3に煮汁Aを全て加え水分が無くなるまで炒め煮する。終盤で塩を加え調味する。
https://cookpad.com/recipe/7060437
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