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小松菜のふりかけ ブレインフード仕立て
by ブレイン食堂
タンパク質、カルシウム、ビタミンD、ビタミンB群、チロシンなどブレイン要素たっぷり!タイトルは夫が考えてくれました♫
コツ、ポイント
ごまは、皮がかたいのですったほうが栄養の吸収率が高まります。醤油と砂糖が1:1の調味料は我が家では最強です。ご家族の脳活にもおすすめです。出来立てが美味しいです。国産食材を使うと心が喜びます。
材料
(4人分)
小松菜
2株
干しアミ(干しエビ)
5g
ちりめん(しらす)
10g
白すりごま
大さじ1
かつお節
1パック
ごま油
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
てんさい糖(きび糖)
小さじ1
きざみのり
お好みで
このレシピの生い立ち
ずっと「ブレインフードを使ったふりかけが作りたい!」と思っていて、たまたま作ったおかずからヒントを得ました。
1.
小松菜を刻む。うちの夫は「シャキシャキ」が苦手なので、茎の方は特に薄く。(長ネギを刻むように)
2.
フライパンにごま油を入れて、焦げないように気をつけながら中火で小松菜の茎だけ先に炒める。
3.
小松菜の葉も炒める。
4.
調味料以外を入れて弱火でさらに炒める。
5.
醤油と砂糖を入れて、できあがり♫
6.
分量は全て目安です。お好みで調整してください。
7.
食べる時に「海苔」「青のり」などの海藻類を足すとミネラルも…♡後で足した方が見た目がキレイです。
https://cookpad.com/recipe/7060482
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