焼きはまぐりを使って、おもてなし風に1品。
お正月やお祝いごとの席に。
コツ、ポイント
焼き過ぎると、身がかたくなってしまうので気をつけましょう。
材料
(6個分)
■柚子胡椒 (レシピID:291375)
小1/2
1.
塩水で、貝殻をこすりあわせるようにして洗っておきます。
2.
小鍋に、はまぐりと酒を入れて蓋をして酒蒸しにします。
口が開いたら火を止めます。
3.
火からおろしたら、身のついていないほうの貝がらをはずします。
4.
焼き網に、はまぐりが安定するようにしてのせます。刻んだみつば、酒蒸しの残り汁少々をかけてひと煮立ちするまで焼きます。
5.
刻んだプチトマトをのせ、■をよく混ぜ合わせたものを少々かけたら出来上がりです。
6.
お皿に塩を盛ってから、はまぐりをのせると安定します。
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