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鯨汁
by 巧蓮弘礼のママ
お正月に食べてました 母の味に近かったです 母は小揚げを入れてました 覚書です
コツ、ポイント
大根、人参、つきこんは半分でいいかも
材料
(6人分)
塩鯨
175g
大根
253.5g
人参
136g
たけのこ
95.5g
つきこん
1袋(370g)
干ししいたけ
6〜7個
ごぼう
1本(57g)
ネギ
1本
ワラビ
1袋(100g)
水
1000cc
だしの素
10g
醤油
65.5g
このレシピの生い立ち
母の作る鯨汁 もう食べられないのかと思っていたら、スーパーで売っていたので、購入して作ってみました。
1.
材料を用意します
2.
塩鯨はそのまま使うより1回サッと茹でるといいと母が言っていたので、下茹でします
3.
鍋にお湯を沸かして、下茹でした鯨肉を入れ、30分煮ます
4.
ごぼうは洗ってささがきで水にさらす
5.
別の鍋に大根と人参はイチョウ切りにして入れます
6.
たけのこは斜めに薄切りにして鍋へ
7.
つきこんを水でサッと洗って鍋に入れる
8.
水で戻した干ししいたけを薄く切って鍋に入れる ごぼうも入れる
9.
水を1000ccとだしの素入れて煮ます
10.
ネギは斜めに切って、ワラビは3~4cmくらいの長さに切っておく
11.
野菜が煮えたら、クジラを茹で汁ごと鍋にいれ、醤油を入れます
https://cookpad.com/recipe/7061209
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