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牛スジの煮込み
by HACK
水分は足らなくなったら、足して下さい。
コツ、ポイント
臭みを抜くために2度、茹でこぼします。
材料
(6人分)
牛スジ
500g
生姜千切り
1片
鷹の爪輪切り
1本
酒
50cc
砂糖
大さじ3
牛蒡笹がき
10cm
大根イチョウギリ
10cm
醤油
大さじ3
このレシピの生い立ち
飲みに行けないので、つまみを作ってみました。
1.
牛スジを2回茹でこぼし、水で良く洗う。鍋に牛スジ、生姜、鷹の爪、水、酒、砂糖を入れ、沸騰したら弱火で90分煮込む。
2.
牛蒡、大根をいれさらに30分煮込む。醤油を入れてさらに30分煮込んだら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7061218
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