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ブロッコリーの和風ペペロン炒め
by いきいき五島
ペペロンチーノ炒めに顆粒だしを足したら美味しくて箸が止まらず、1人で1株ペロリと食べちゃいました♪
コツ、ポイント
ブロッコリーはカリッポリッとした食感を残したいので、もっと小さく切り分けた時は、レンジの加熱時間を減らしてください。
材料
(2人分)
ブロッコリー
1株
ニンニク
2片
鷹の爪(輪切り)
適量
オリーブオイル
大さじ3
顆粒だし
小さじ1
水
大さじ3
オリーブオイル(仕上げ用)
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
ブロッコリーをたくさん美味しく食べたくて、以前お店で食べて美味しかった一品を再現してみました♪
1.
ブロッコリーを小房に分ける。軸の部分は皮を剥いてスティック状に切る。
2.
※花蕾の付け根まで包丁を入れて手で割くと、花蕾がボロボロ散らない。
3.
ニンニクをみじん切りにする。
4.
ブロッコリーは耐熱ボウルに入れてラップをし、レンジで2分加熱する。
5.
フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れて火にかける。弱目の中火で香りがたつまで加熱する。
6.
顆粒だしと水を入れ、よく混ぜて白っぽく乳化させる。
7.
中火にしてブロッコリーを入れ、水分がなくなるまで炒める。仕上げ用オリーブオイルを回し入れ、全体を混ぜてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/7061779
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