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干し椎茸の含め煮【おせち】
by けゆあ
大好きな干し椎茸の煮物です。ふっくらジューシー。おせちじゃなくても普段の煮物としても。。
コツ、ポイント
■ゆっくり戻すと椎茸が香り高く戻せます。
材料
(4人分)
干し椎茸
小15枚(中6~8枚)
○醤油
大匙2
○砂糖・みりん
各大匙1
○酒
小匙1
○天然塩
少々
このレシピの生い立ち
普段にも作る干し椎茸の煮物です。
1.
椎茸は綺麗に洗い、水に漬けて1晩置く。
2.
鍋に椎茸とかぶる位の戻し汁、○の調味料を加え、強火にかける。沸騰したら落とし蓋をし、中火で煮る。
3.
灰汁が出てきたら丁寧に取る。
4.
10分位煮込んだら火を消し、煮汁に入れたまま冷ます。
5.
完成!
https://cookpad.com/recipe/706207
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