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我が家のお雑煮
by ☆ダイゴクン☆
お澄ましのお雑煮と言うより 醤油味のお雑煮です。 古くから実家にあるお雑煮の 作り方です。
コツ、ポイント
鰹醤油と鰹出汁が決め手です。 具沢山で揚げたお餅にもすごく合います。
材料
(4人分)
大根
5cm
人参
5cm
さつま揚げ
3〜4枚
竹輪
2本
こんにゃく
1/2枚
鶏肉
100g
昆布
5cm
鰹節出汁用
2パック
味の素
少々
鰹醤油
100cc〜
青海苔
少々
鰹節
1パック
細切り柚子
少々
お餅
4人分
このレシピの生い立ち
夫の実家と私の実家のお雑煮。 両方作って居たのですが、夫が 私の実家の方がいいと言って、 それからずーっとこの作り方に なりました。実家は北関東ですが この作り方は我が家だけかも。
1.
大根、人参、さつま揚げ、こんにゃく、全部短冊切りです。
2.
竹輪は縦半分に切ってから半月切りに、昆布は柔らかく戻して細切りに、鶏肉は小さめに切る。
3.
昆布はこんな感じに。
4.
鰹出汁の中に具を全部入れ柔らかく煮ます。
5.
味付けは鰹節出汁と、醤油、味の素少々です。
6.
沢山の具が入ったつゆの中に焼いたお餅を入れ、上から細切り柚子、鰹節、青海苔を乗せ出来上がり。
7.
お好みで最後に芹を放すと 良い香りが食欲マシです。
https://cookpad.com/recipe/7062099
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